11. Intern. Weinwochenende im Sporthotel Kühtai

Donnerstag, 11.12.2008

"Genuss à la Tyrolienne...heimisches Schmankerl Menü"

Weingüter: Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgenland, Lukas Lehner, Velm-Götzendorf, Weinviertel

Zum Apero: Sauvignon Blanc vom Schotter 2007 und "Stubaitaler Steinpilz-Crostini" als Willkommensgruß aus der Küche

Geräucherte Entenbrust auf Erdäpfel-Linsensalat dazu Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2007

Gerstlsuppe mit Pochiertem Saibling dazu Riesling vom Schotter 2007

Rosa gebratene Kalbsleber mit Kartoffel-Apfel-Püree dazu Sails Red Vitikult 2005

Sellraintaler Hirschrücken an Blaufränkischsauce mit Grießnocken dazu In Siogno Sagittarii 2004

Walnuss-Kürbiskernparfait mit Zweigelt-Sauerkirschsirup dazu In Sino Leonis 2005

Musikalische Unterhaltung von und mit Susan P.

Freitag, 12.12.2008

"Asiatischer Genuss-Gipfel"

Weingüter: Domäne Wachau, Wachau, Josef Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee

Zum Apero Riesling Federspiel Weißenkirchen 2007 und eine "Asiatische Trilogie" aus der Küche

Sesamtunfisch und Sepiacappachio auf Glasnudelsalat dazu Grünerveltliner Reserve Axpoint 2007

Garnelen-Wan-Tan in Kokos-Zitronengras-Suppe dazu Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2007

Knuspriger Entenbraten auf Reisnudel-Puffer dazu St. Laurent 2007

Bami Goreng mit gerösteten Erdnüssen dazu Ried Hallebühl 2004

Exotischer Früchtefächer mit Wasabi-Apfelsorbet dazu Gelber & Roter Traminer 2007

Unterhaltung mit dem Menütheater

Samstag, 13.12.2008

"K & K...köstlich-kulinarische Reise durch die alte Donau Monarchie"

Weingüter: Fritz Wieninger, Wien, Johann Gisperg, Teesdorf, Thermenregion

Zum Apero St.Laurent Exklusive 2006 und "eine feine Rehpastete mit Hagebuttensauce"

Tafelspitzsülzchen mit Sauce Remoulade dazu Gemischter Satz 2007

Käsemelange mit Blunzenkipferl dazu Chardonnay Classik 2007

Salonbeuscherl mit Palffyknödel dazu Pinot Noir Reserve 2005

Esterhazyrostbraten mit Eiernockerl dazu Merlot Reserve 2005

Gebackener Mandelkoch mit Weinschaum und dazu Gemischter Satz Rosengartl Alte Reben 2006

Party mit 2 You

Gemeinsam verabschieden wir das alte Jahr 2008 und tanzen mit dem Donauwalzer ins neue Jahr 2009!

Musikalischer Cocktailempfang und als Gruß aus der Küche "Beef Tartare mit pochiertem Wachtelei"

Silvester Galadinner:

Feine Rehpastete an Hagebuttensauce dazu Apfel-Selleriesalat

Steinpilzconsommé unter der Blätterteighaube

Trilogie von Edelfischen

Vodka-Limettensorbet mit Red Bull

Kalbsmedaillon an Wasabi-Kräutersauce dazu Kartoffel-Kürbispuffer

Strudelteigblätter gefüllt mit Mascarbonecreme und flambierten Sauerkirschen

Live-Band "Tequila"

großes Feuerwerk und Walzer ins Neue Jahr

Mitternachtsbuffet... 

Unser heuriges Motto ... "VIVA MEXICO"

Mexicanisches Gaumenspiel dazu viel Live-Musik und gute Laune...

Dresscode: Mexican Style...Sombrero, Poncho, Tunika, Flip Flop etc. 

Edles und traditionelles Fischvorspeisenbuffet, Ungarische Fischsuppe, Surf & Turf, Dessertvariation

Obligatorisch servieren wir zu diesem Galaabend Champagner...

Nach dem Ostercocktail mit einem Gruß aus der Küche servieren wir eine Terinne von der Sellraintaler Bachforelle, Bärlauchcremesuppe mit Flusskrebsnockerl, gebackenes Osterkitz auf lauwarmen Erdäpfelsalat, das Beste vom Kühtaier Weidelamm und danach ein Honig-Hollunderblütenparfait...